مقبلات

نوع الطبق:  أطباق رئيسية
الصعوبة:  سهل
مجموع الوقت: 3 ساعة
وقت التحضير:  30 دقيقة
وقت الطبخ:  2 ساعة 30 دقيقة
وجبات:  10

المكوّنات

1. لحم غنم مقطّع إلى قطع كبيرة - كيلوغرامان ونصف
2. أرز بسمتي - أربعة أكواب
3. جزر مقشّر ومقطّع إلى قطع صغيرة - 500 غرام
4. زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
5. ثوم مهروس - 6 فصوص
6. كمون - رشّة
7. كزبرة - رشّة
8. ملح - رشّة
9. فلفل أسود - رشّة

طريقة العمل

1.  أغمري اللحم بالماء في قدرٍ واطهيها على النار لمدّة ساعة ونصف حتّى تنضج.
2.  إنقعي الأرزّ بالماء لمدّة 15 دقيقة ثمّ جفّفيه.
3.  سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الثوم، الجزر، الزبيب والتوابل. حرّكي المزيج جيّداً.
4.  أضيفي الأرزّ إلى مزيج الجزر واطهيه جيّداً لمدّة 5 دقائق قبل أن تضيفي اللحم.